Beim Kauf darauf achten, dass der Deckel gut mit dem Unterteil abschließt.
Auch sollte man gegen jedes Teil klopfen, um zu hören, ob ein Riss vorhanden ist.
Ein dumpfer Klang deutet auf einen Sprung hin. Wir benutzen nur die nicht glasierte Tajine, weil wir sehr oft Gerichte darin zubereiten,
und die Glasur immer auch Schwermetalle enthält.
Zum "Einfahren" werden der Boden und der Deckel innen und außen mit reichlich Sonnenblumenöl eingerieben,
bis nichts mehr vom Ton aufgenommen wird.
Diesen Vorgang mindestens 3 mal durchführen.
Danach im Ofen bei ca. 200°C beide Teile für ca. 1/2 Stunde erhitzen und anschließend wieder einölen.
Die Tajine ist nun zum Kochen auf der Gasflamme oder auf Holzkohle bereit.
<<zurück zu Tips>>